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クランブルチョコマフィン

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Description

ふわっと軽いのにまったりとチョコが濃厚なマフィンです。

材料 （マフィン型6個分）

バター
50g
砂糖
30~50g
卵
1個
牛乳
卵1個と合わせて120g
◆薄力粉
100g
◆ココアパウダー
20g
◆ベーキングパウダー
小匙1
板チョコ
1箱

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ●バターと卵を常温に戻しておく
    ●粉類は合わせてふるっておく
    ●板チョコは荒く刻んでおく

  2. 2

    バターと砂糖をゴムベラで練り合わせ、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる
    (ハンドミキサーがあると楽です)

  3. 3

    そこへ溶いた卵を数回に分けて混ぜ合わせる
    ※しっかり乳化させます

  4. 4

    振るっておいた◆を1/2入れ、
    ゴムベラで底から側面に生地をすくいあげ切るように混ぜ、牛乳も1/2入れ混ぜ、を繰り返す

  5. 5

    最後の◆を混ぜる時にトッピング(刻んだ板チョコ)を投入し、粉っぽさがなくなったら生地の完成

  6. 6

    写真

    型にグラシン紙を敷き、生地をスプーンですくって入れる(整えなくてOK)

  7. 7

    写真

    作っておいたクランブルをパラパラとまぶし、180℃に予熱しておいたオープンで25分焼成

コツ・ポイント

◎バターと砂糖は必ず空気を含ませて、クリーム状(クリーミング)に混ぜ合わせてください。
→軽い口当たりにする為

◎卵を常温に戻し、少しづつ加え油分と水分がしっかり混ざり合った状態(乳化)にしてください。
→時間が経ってもしっとりとさせる為

このレシピの生い立ち

もこもこキノコ型のマフィンが作りたくて！
ココアパウダーやトッピングを変えて、色々なアレンジの利く、甘さ控えめなマフィン生地です。
甘いのが好きな方は砂糖50gにしてください。

抹茶バージョンにする場合
◆薄力粉115g
◆抹茶5g
レシピID : 6798788 公開日 : 21/07/13 更新日 : 21/07/13

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クランブルチョコマフィン
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