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天然酵母ドライイーストパン生地

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Description

全粒粉40%　覚書です。
オーガニック天然酵母ドライイースト使用のヘルシーてごねパン

材料

強力粉
90g
全粒粉
60g
はちみつ
小１
バター
小１
塩
少々(ひとつまみくらい)
天然酵母ドライイースト
3g
牛乳(ぬるま湯でも)
100cc

作り方

  1. 1

    牛乳レンジ30秒で温めてはちみつを溶かす

  2. 2

    粉とドライイーストを混ぜて１を入れて混ぜるこねる。

  3. 3

    バターと塩を追加してさらによくこねる

  4. 4

    ラップしてレンジ200w50秒→発酵30度5分→そのまま20分放置

  5. 5

    フィンガーチェック後、ガス抜きベンチタイム10分

  6. 6

    ６つに分けて丸め直して、好きな具材を入れたりして成型

  7. 7

    レンジ200w40秒→10分～15分そのまま放置

  8. 8

    200度くらいで15分～20分ほど焼く。オーブンは7の段階で予熱しておく。

  9. 9

    写真

    写真はコンビーフハッシュ入ってます。20分は少し焼きすぎたかな。

コツ・ポイント

買ったドライイーストには水に溶かさないとあったので、粉に混ぜる。時間などにあまり神経質にならない。

このレシピの生い立ち

初めて天然酵母オーガニックドライイーストを買ったので。ハムチーズやコンビーフハッシュ入れてみました。
レシピID : 6805946 公開日 : 21/05/30 更新日 : 21/05/30

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あんこだよ。
天然酵母ドライイーストパン生地
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