ハーブティー琥珀糖【レモングラス】

今回はレモングラスベースのブレンドハーブティーを使用します。
使用するハーブティーはお好みのものを使ってください。

砂糖、粉寒天、水をよく混ぜ合わせ、火にかけます。
溶けたらハーブティーを1パック入れます。

色がつくまで弱火で煮出します。風味が出にくいものは、菜箸で軽く押しながら、味を染み出させます。

クッキングシートをしいたタッパーに濾して注ぎます。
お好みで天然色素(今回は緑)を数滴垂らし、マーブル模様に混ぜます。

冷蔵庫で1時間冷やして固めたら、
手でランダムにちぎります。切り口の凹凸が宝石のように見えます。

包丁で切ると、カット済みの宝石のようにもなります。お好みで切り方を工夫してください。