鮭と野菜の甘辛炒め

鮭の骨を取って一口大に切り、両面に酒を降って５分置く。キッチンペーパーで押さえ水分を取る。
片栗粉を両面にまぶす。

フライパンにサラダ油を引き、鮭を入れ、中火で両面焼く。
焼けたら一旦取り出しておく。

同じフライパンでにんじん→ナス→パプリカの順に加えて炒めていく。