キャラメルカップシフォンケーキ
miharuharu
作り方
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aの牛乳とキャラメルシロップを合わせ600w20秒程温めます。
そこに太白ゴマ油を入れて混ぜておきます。
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卵黄と卵白を分け
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卵黄に三温糖10gを入れて混ぜます。マヨネーズくらいになったらOK
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温めておいた②を加え泡立て器で混ぜます
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ふるっておいた薄力粉を入れ泡立て器で混ぜます。ツヤが少し出るくらいまで
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卵白にひとつまみ三温糖を入れ混ぜこしを切ります。
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三温糖を全て入れ混ぜていきます。
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固まってきたと思ったら、
手で混ぜてキメを整えていきます。
ツヤが出てゆっくり持ち上げた時おじぎするくらいがいいです。
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人すくい卵黄生地に入れ混ぜます。
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メレンゲに入れ泡立て器で10回ほど持ち上げて下に流すように混ぜます
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そのあとはゴムベラで切るように混ぜていきます
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カップへ入れます
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お箸でクルクル混ぜます
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網の上に乗せ170度で18分程焼きます。
※温度や時間は要調整
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焼けたらトンと落としてショックを与え冷まします
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冷めたら、お箸か指で穴を開けます。少し指で中を広げると良い
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生クリームとキャラメルシロップを合わせ泡立てます。
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穴を開けたところへ絞ります
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最後デコして完成です。
セリアのクラフト紙ナチュラルにスタンプを押してカップに巻きました
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コツ・ポイント
牛乳と油は少し温かいなくらいの温度にしておきます。
メレンゲはピンと経つまで泡立ててしまうと卵黄の生地と上手く合わせられずキメが粗くなってしまうので、最後は手で混ぜて泡立て過ぎないようにします。
メレンゲはピンと経つまで泡立ててしまうと卵黄の生地と上手く合わせられずキメが粗くなってしまうので、最後は手で混ぜて泡立て過ぎないようにします。
このレシピの生い立ち
手軽にシフォンケーキを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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