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鶏もも肉を小さく切り、柚子ポン酢、えび油、刻み生姜を揉み込む。1時間程度冷蔵庫で寝かす。
①に片栗粉を揉み込む。フライパンにサラダ油を注ぎ、揚げ焼きできる状態にする。
茶色くなるまで揚げ焼きする。その後、500wレンジで2分加熱する。
③のフライパンに刻みねぎ、焼肉のタレ、粉末辛子、コーヒーフレッシュを軽く煮詰める。
③に④をかければ完成。