怠け者の安い牛こまゴマで炒めたやつ
Description
安い牛肉で十分ごちそうになります。野菜は何でもいいです。好きな野菜を付け合わせに、お肉も野菜もモリモリ食べましょう。
イチゴともも
材料
（4人分）
牛コマ肉や切り落とし
400g(一人100g見当 )
醤油
大さじ2.5くらい
酒
大さじ1.5くらい
ゴマ油
大さじ2
すりゴマ(白)
大さじ4 もっと入れてOK
ニンニク
2片 これ以上でもOK
1本 もっとでもOK
油(野菜を炒める用)
少しでいい
塩(野菜を炒める用)
なくてよい
作り方
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1
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ニンニクをみじん切りにする。めんどくさいけれどチューブニンニクよりもこの方が旨い。
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2
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牛肉とみじん切りのニンニク、醤油、酒、ゴマ油を混ぜておく。手で混ぜる。これ、気持ちがいい(笑)
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3
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2にすりゴマを混ぜる。一気に全部混ぜてもいいけれど、すりゴマが絡みやすいのは後混ぜ。
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4
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3を落ち着かせている間に、ニンジンとセロリを千切りにする。
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5
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ニンジンとセロリを少量の油で炒める。塩は欲しければふっておく。
野菜を炒めるのがめんどくさいなら生でも全く問題なし。
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6
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炒めた野菜をどこかにおいて、次に肉を炒める。肉を炒めるときは油はひかない。肉にゴマ油を混ぜてあるので大丈夫。
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7
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どかっと肉を入れたら、平らに広げてフライパンに蓋をして、少し蒸し焼き。
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8
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肉の上の方が白っぽくなるまで蓋して放っておく。かき混ぜる必要もなし。(得意の放置プレイ)
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9
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肉の上の方が白くなってきたら強火にして混ぜながら炒める。ちょっとくらいおこげができても、それがまた旨い。
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10
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肉に火が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかくすりゴマとニンニクをどっぷり入れる。特にすりゴマは多いほど旨い～(白のすりゴマが絶対オススメ。黒はクドくなります)そしてゴマ油を使うのがミソ。ニンニクと相まって肉の臭みがさらに消えます。香りもそそられます。
このレシピの生い立ち
牛肉を食べたくてもあの乳臭い匂いが嫌で、ニンニクをドカドカ入れて、目についたすりゴマもバカ入れしたらおいしかったです。油もゴマ油を使って肉の匂い消ししてみました。ゴマ好き・ニンニク好きの人に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イチゴともも
