揚げない！焼かない！初夏のアジ南蛮
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作り方
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1
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酢と本みりんを合わせ、ラップはふわっとかけしてレンジ600W30秒加熱し、アルコールを飛ばす。冷蔵庫で熱を冷ましておく。
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2
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人参、ピーマン、玉ねぎを薄切りにする。
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3
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アジの刺身に塩を振りかけて10分置き、出てきた水気を綺麗に拭き取る。
鯵を捌く場合はコチラ レシピID: 6705821
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4
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材料を全て密閉袋に詰め込み、空気を抜く。冷蔵庫に入れて30分程度漬け込む。
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5
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お皿に盛り付けて、ピンクペッパーをお好みでかざる。
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コツ・ポイント
アジの捌き方は レシピID: 6705821 を参照ください
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、南蛮漬けのために揚げ物するのが億劫になり、マリネ仕立てで作ってみようと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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