昆布の佃煮の画像

Description

出汁をとったあとの昆布を再利用。肉厚の昆布で作ると、本当に美味しい★。ゴハンがすすみます。お弁当にも最適!

材料 (出汁昆布の残り240g)

出汁昆布の残り
240g
600ml
醤油
360cc
180cc
みりん
180cc
さとう(中ざら目など)
180cc
お好みで・・・
いりゴマ
お好みで・・・
実山椒

作り方

  1. 1

    昆布は千切りにする。

  2. 2

    鍋に全ての材料を入れ、煮立ったら火を弱火にして、ひたすらコトコト煮る。

  3. 3

    実山椒を入れるかたは、この段階で入れます。

  4. 4

    煮詰まるまで、数時間を要します。煮詰まってきたら、焦げないように注意します。

  5. 5

    炒ったゴマをふりかけ、まぜて出来上がり。

コツ・ポイント

時間はかかりますが、とても美味しいですよ。まとめて作り置きするのがおススメです。

このレシピの生い立ち

うどん屋さんで、出汁をとったあとの利尻昆布を頂いたので。肉厚の良い昆布だったので佃煮には最適でした。
レシピID : 681127 公開日 : 08/11/17 更新日 : 08/12/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
ユーロン
お弁当にも合いますな~♪美味しいっす。

ありがとうございます~。ご飯のお供に最適ですよね~♪

初れぽ
写真
まゆむし
丁度良い味でご飯がすすみます。子供も主人もたべてくれました!

つくれぽありがとうございます。とってもおいしそうですね☆。