豚こまととろ〜りなすの黒酢炒め
カリニAYA
作り方
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1
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合わせ調味料◎は合わせておく。
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2
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ピーマンは千切りにする。
ナスは縦半分にして４等分にする。
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3
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豚こまは下味★印に漬けて揉み込む。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1を中弱火で熱し、3の豚こまを入れる。
片栗粉がはがれないようにあまり触れずに焼き色を付ける。
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5
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両面焼き色楽器、中まで火が通ったら日を止めて、一旦取り出す。
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6
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5のフライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ１を加えて中弱火でなすを炒める。
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7
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なすに焼き色がつきしんなりしたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
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8
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合わせ調味料を加えて、少し火を強めてさっと炒め合わせる。とろみがつけばOK。
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9
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器に盛り千切りにした青じそを飾り付ける。
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コツ・ポイント
■黒酢が無ければ普通のお酢でももちろんOKです。
■豚こま肉にあまり触れずかりかりにすると、食感もよく美味しいです。
■豚こま肉にあまり触れずかりかりにすると、食感もよく美味しいです。
このレシピの生い立ち
季節のお野菜なすをとろとろにした炒めものが作りたかったので♪
黒酢でマイルドに仕上げました(*^^*)
黒酢でマイルドに仕上げました(*^^*)
カリニAYA
