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豆腐はあらかじめ水を切っておく。具材は粗めにみじん切りしておきます。
オリーブオイルをフライパンにしき、豆腐を投入する。中火で豆腐を崩しながら炒めます。
豆腐を刻むように炒め、水分を飛ばしていきます。※シリコンヘラが使いやすいです。
豆腐が細かくなり、水分が完全に飛んだら、玉子以外の具材を投入して炒めます。
十分に火が通ったら、溶いた玉子を入れ炒めます。塩コショウで味を整えて完成です。
焼き鮭の残り半身とキャベツで作ったもの。塩気が十分あるので味付けなしでいけます。
参考にしてくださってありがとうございます!