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具だくさん彩り麻婆豆腐

具だくさん彩り麻婆豆腐の画像

Description

具だくさんだからこれだけでご馳走おかずです。
ピーマンやシイタケの食感が癖になりますよ。


材料 （4人前）

豆腐
2丁
肉
150ｇくらい
ピーマン
2個
シイタケ
3個
パフリカ
半分
長ネギ
大さじ3
しょうが
大さじ2
ニンニク
大さじ2
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ２
味覇
大さじ２
山椒
適量
醤油
大さじ1
ごま油
適量
片栗粉
大さじ２
油
適量

作り方

  1. 1

    ピーマン、パプリカ、シイタケは1cm角くらいに切る。
    しょうが、ニンニク、長ネギはみじん切り

  2. 2

    フライパンに少な目の油で1の薬味を炒め香りが出たら肉を入れ炒める。
    肉に火が通ったら1の野菜を入れて炒める。

  3. 3

    写真

    砂糖、酒、甜麺醤、豆板醤、中華だし（味覇）、を入れ軽く炒め、水300ccを入れたら、切った豆腐を投入し、豆腐をよく煮る。

  4. 4

    塩コショウ、醤油、山椒で味を整えたら、片栗粉でトロミをつける。
    照りがでたら火を止める。

  5. 5

    最後に香り付けのごま油をひと回ししたら出来上がり

コツ・ポイント

豆腐はチンしたり事前に火を通したりしません。
鍋の中で煮るので手間が省けます。

ピーマン、パプリカはヘタのみを手で取ったら種ごと切って
炒めるとゴマ感覚で食べられて、栄養がとれますよ。
気になる人は取り除いてください。


このレシピの生い立ち

子供の頃、母が作ってくれた麻婆豆腐にはよくピーマンがはいっていて、ピーマン嫌いな私でしたが、歯ごたえが好きで美味しく食べていた記憶があります。
レシピID : 6813076 公開日 : 21/07/11 更新日 : 21/07/11

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具だくさん彩り麻婆豆腐
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