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じゃがいもは細めのせん切りし、塩をふっておく。ハムは横半分に切って短冊切りにする。
フライパンにバターとサラダ油を入れ弱火にかけ、1のじゃがいもを入れ、押しつけるように敷き詰める。
じゃがいもの表面が透き通ってきたら裏返し、ハムを散らす。
更に3分ほど焼き、チーズを散らし、蓋をして火を止める。
チーズが溶けたら、粗挽き黒こしょうをふる。