ブロッコリーのポテトサラダ

ブロッコリーは花蕾と芯に分ける。花蕾は小房に分け、芯は繊維が固い部分を包丁でそぎ落とし、５ｍｍ幅の輪切りにする。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。塩(茹で用）を入れた湯を沸かし、茹でる。

じゃがいもが柔らかくなったタイミングで、一緒にブロッコリーを3～4分茹でる。

パルメザンチーズを混ぜ、塩こしょうで味を調えて器に盛り付ける。

飾り用のブロッコリーと芯、ミニトマトを乗せる。