黒糖パン(きな粉・抹茶)簡単パン作り♪
Description
黒糖を使った、めくって食べる、ちぎりパン♪
きな粉と抹茶パウダーを、バターと一緒にサンドして、おしゃれ可愛い成形に☆
きな粉と抹茶パウダーを、バターと一緒にサンドして、おしゃれ可愛い成形に☆
＊Rii
作り方
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1
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強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる
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2
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水をレンジで600ｗ30秒くらい温める
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3
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それを、粉類だけのボウルへ！
まとまってくるまで、混ぜる
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4
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まとまったら、台に出して8分くらい手で捏ねる
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5
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無塩バター入れて、さらに5分くらい捏ねる
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6
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≫一次発酵
(自然発酵OK！2倍以上に膨らむまで！)
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7
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その間にフィリング準備
きな粉と抹茶パウダーそれぞれに
無塩バターとグラニュー糖入れて混ぜるだけ！
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8
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一次発酵終わった生地のガス抜きして
2個に分けて、丸め直して、ベンチタイム
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9
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ベンチタイム後、15×20㎝くらいにのばす
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その半面に、フィリングを2/3くらい塗って
塗ってない方被せて、端をしっかり閉じる
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11
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さらにめん棒でちょっと伸ばして、
また半分に残りの1/3を塗って、またちょっと伸ばす
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それをまた半分に畳んで、6～8等分に切り分ける
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これを、きな粉・抹茶と、それぞれやる
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断面が上になる形で、型に、いい感じに並べる
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二次発酵
(ひとまわりおっきく膨らむまで！)
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予熱終わったら焼く
焼き上がったら、すぐに型から外して冷ます！
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https://youtu.be/Vu_20VllW2g
参考動画☆
大雑把で何とかなる！成形見える！
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コツ・ポイント
粒子の粗い黒糖使う場合、しっかり粒つぶしながら捏ねてみて！
捏ね時間は、全部で18分くらいほしいところ♪
捏ねが少なかったら、発酵が上手くいかんくて、時間かかっちゃうで！
発酵中や待機中等、表面が乾燥気味やったら霧吹きがオススメ！
捏ね時間は、全部で18分くらいほしいところ♪
捏ねが少なかったら、発酵が上手くいかんくて、時間かかっちゃうで！
発酵中や待機中等、表面が乾燥気味やったら霧吹きがオススメ！
このレシピの生い立ち
家に黒糖がいっぱいある～！餅に使ってたきな粉もちょっと残ってるし～抹茶パウダーも買ったし～…ってことで、全部使ってみた('ω')
★★★
今回ぎゅうぎゅうに入れちゃったから、書いてる分量は、ちゃんと調整して書いてます！！！
ホンマ大雑把ｗ
★★★
今回ぎゅうぎゅうに入れちゃったから、書いてる分量は、ちゃんと調整して書いてます！！！
ホンマ大雑把ｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊Rii
