ばーばの梅ジャム

ばーばの梅ジャム

Description

梅をたくさん頂いたので、手づくりに挑戦しました。梅の実の香りがとてもよいですよ

材料 (家族分)

実だけで1キロ
砂糖
実の60%から80%
 

作り方

1

写真

青梅は、室内で良いのでしばらく日を置くと、次第に黄色味を帯びてきます。

2

水に浸かる様に1時間ほどつけます。

3

写真

鍋に水を入れ梅を静かに入れます。中火で始め、中弱火にして10分くらい煮ます。
梅が柔らかくなります。

4

茹で湯をこぼし、もう一度煮ます。火を止め、茹で湯をこぼし、そこへ更にアクを流すように水をゆっくり入れ30分浸けておく。

5

写真

水を切ったら、梅を握りながら実だけを鍋に入れていきます。砂糖を2回に分けて入れます。

6

10分くらい混ぜながら火を通します。出来上がりです。

7

煮沸消毒をした小瓶にジャムを注ぎ蓋を閉めます。大きめの鍋に湯を沸かし、瓶を静かに入れ、10分くらいコトコトと温めます。

8

写真

瓶の蓋をきっちり閉めて逆さにし、冷めたら冷蔵庫で半年は持ちます。

コツ・ポイント

黄色味を帯びた梅でもアクが気になる梅もあります。最初に水につける、2度茹でをする事でアク抜きがちゃんと出来ます。
砂糖はお好みで。

このレシピの生い立ち

梅のジャムって何だか魅力的で作りたくなりました!
レシピID : 6814404 公開日 : 21/06/04 更新日 : 21/06/04

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