鶏肉とにんじんの中華煮
Description
中国の定番メニュー胡蘿蔔燒雞。鷹の爪の量を調整すればお子さんも食べれる。
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材料
3本
300g
生姜
3片
10cm
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
濃縮つゆ
小さじ2
醤油
大さじ1
八角
1個
桂皮（シナモン）
1/2本
ナツメグ（粉末でも可）
3個
鷹の爪
好きなだけ
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
好きなだけ
作り方
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1
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にんじんを乱切りに、鶏もも肉を唐揚げ用よサイズに、生姜、ネギを用意する。
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2
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蓋のできるフライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を皮の面から焼いていく。皮が焼けたらひっくり返して焼く。中火。
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3
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にんじん、生姜、料理酒みりん、つゆ、醤油、コンソメ、八角ローリエ桂皮ナツメグ鷹の爪を加えて、軽く混ぜる。
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4
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ネギを散らして、蓋をして25〜30分、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。途中で2回ほど混ぜる。
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5
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蓋を取って、軽く汁を煮詰めて完成。
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6
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時間ある方は、8分茹でた卵の殻を剥き、火を止めたフライパンに入れて、時々回しながら、1時間放置すると薄味の味玉ができる。
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7
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そのまま茹で卵を乗せても可。トロトロになったネギを乗せて食べると、絶品。
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コツ・ポイント
にんじんの皮を剥かなくても美味しい。新生姜使うと皮剥かなくていいし、角のところを潰して使うと味が出る。醤油の量はあくまでも目安なので、必ず味見しながら入れてください。注意：煮詰めるので、最初は薄味でも最後は濃く仕上がる。
このレシピの生い立ち
中国の定番メニュー胡蘿蔔燒雞を日本のスーパーで手に入る調味料で簡単に作れるようにアレンジ。鷹の爪の量を調整すればお子さんも食べれる。にんじんが甘すぎるので、砂糖など入れないほうがオススメ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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