うずら卵のスコッチエッグ

うずら卵は茹でて皮をむき、冷ましておきます。冷めたら、小麦粉をつけます。

鳥ミンチで作った豆腐ハンバーグのタネの残りでうずら卵を包みます。

小麦粉、卵、パン粉をつけて、やや多めの油をフライパンにひき揚げ焼きにします。

【豆腐ハンバーグ】①
鳥ミンチ、豆腐、玉ねぎみじん切りをボールにいれてスプーンでこねこね。

【豆腐ハンバーグ】②
片栗粉、醤油、塩を入れてさらにこねる。水分が多い時はおからパウダーを入れて調整します。

【豆腐ハンバーグ】③
ヘルシーでふわふわの優しい味のハンバーグです。