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なすのヘタを切り、縦半分に切って1cm厚さの半月切りにする。小松菜は2cm長さに切る。
小鍋に油を深さ5mmほど入れて加熱し、なすを入れてこんがり揚げ焼きして取り出す。
鍋に★を入れて熱し、煮たったら2と小松菜を入れて2〜3分煮る。味噌を溶き入れる。
器に入れて七味唐辛子をふる。