マフィンカップで!シナモンロール
作り方
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れる。(砂糖とドライイーストは隣、塩は離す)
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2
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バターを測って置いておく。
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3
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牛乳を35~45℃に温める。
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4
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ボウルのドライイーストの辺りに③の牛乳を入れる。
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5
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捏ねる。
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6
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軽くまとまってきたら②のバターを入れてさらに捏ねる。(初めは生地が分離しますが、捏ねていけば馴染みます。)
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7
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ひとまとまりになり、手に着いてこなくなったら丸めてボウルにいれる。
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8
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ラップをかける。
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9
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オーブンの発酵機能で40℃で2倍程度に膨らむまで40~60分1次発酵させる。(常温でも可)
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10
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☆のシナモン、砂糖、バターを混ぜてフィリングを作る。
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11
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↑面倒な場合は生地を伸ばしてから、バターを塗ってシナモン、砂糖をかけても可。
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生地のガス抜きをする。
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綿棒で四角く伸ばす。
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⑩のフィリングを奥の2~4cm程度を残して塗る。
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15
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手前から奥に巻く。
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フィリングを塗らなかったことろを最後にして、しっかり閉じる。
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カード等で6~10等分にする。(好みの数でOK)
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マフィン型に⑰で切った生地を入れる。(2つ入れると写真のようになる)
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ラップを掛けて10分ベンチタイムをとる。
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20
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オーブンの発酵機能で40℃で40分2次発酵させる。(常温でも可)
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21
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お好みでグラニュー糖を振り掛ける。
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22
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オーブンを180℃に予熱する。
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23
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180℃のオーブンで15~18分加熱する。
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コツ・ポイント
マフィンカップで簡単に卵なしで作れます!フィリングが面倒な場合は⑪の通りにすればOKです!
このレシピの生い立ち
シナモンロールを卵なしで作りたくて!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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