簡単・新ジャガイモとソーセージのトマト煮
Description
炒めながらトマトの皮むき。少しの赤ワインと玉ねぎ、トマトの水分だけで煮込みます。皮ごと新ジャガイモの風味を堪能できむす。
材料
3〜400g
10本
2個
1個
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
赤ワイン
約50cc
塩
小さじ1/4
胡椒
適宜
コンソメ顆粒
小さじ1
月桂樹の葉
1枚
刻みパセリ
適宜
作り方
-
-
1
-
新ジャガイモはスポンジなどで綺麗に洗っておく。より若いものは皮が剥けます。
-
-
-
2
-
玉ねぎは細切りに、トマトは4等分くらいにカットする。
-
-
-
3
-
ニンニクはみじん切りにする。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。
-
-
-
5
-
ニンニクが香ってきたら玉ねぎを投入。塩を振って透き通ってくるまで炒める。
-
-
-
6
-
トマトを皮が下になるように入れる。
-
-
-
7
-
しばらくすると皮がズルっと剥けてくるので取り除く。
-
-
-
8
-
トマトをザックリ潰したながら炒め煮にする。
-
-
-
9
-
新ジャガイモ、ソーセージ、赤ワイン、コンソメ顆粒、胡椒、月桂樹の葉を加える。
-
-
-
10
-
弱火で10分ほど煮込んで、ジャガイモに箸が通るようになれば出来上がりです。
刻みパセリを散らしてどうぞ。
-
コツ・ポイント
新ジャガイモはピンポン球より小さいくらいが食べやすいかと。もちろん、大きい物をカットしてもOK。新ジャガイモでない場合は皮を剥いたほうがよろしいかと。
フレッシュのトマトでなくてもトマト缶でもOKです。
フレッシュのトマトでなくてもトマト缶でもOKです。
このレシピの生い立ち
道の駅で見つけた小さい新ジャガイモと完熟トマト。この二つを合わせてみよう。