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つぶ貝が浸る程度のお湯を沸かし、お味噌汁よりも少ししょっぱいくらいのお塩を入れる。
つぶ貝をボールの中で擦り合わせるようにゴシゴシ洗う。(表面の汚れを取る)
沸騰した①につぶ貝を入れて中火で5分煮る。
一度ざるにあけて灰汁を流す様に水で流す。
その間に同じお鍋に☆を入れて煮立たせる。
⑤につぶ貝を戻して弱火で10分煮る。
出来上がり♪爪楊枝でくるんっと出してね♡
つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意