ベーコンとほうれん草の和風パスタ
黒ベイマックス
作り方
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1
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麺を茹でます、塩は1.5%の濃度になるように入れます。茹で時間はマイナス1分であげてください。
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3
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ベーコンも薄切りにしておきます。
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6
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茹で汁をカップ等で摂ります。一人前につき50ccになります。
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7
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茹で汁を入れて、馴染むまで混ぜます。
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8
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白だしと醤油を一人前につき、小さじ1入れて、軽く塩胡椒、さらに加熱します。
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9
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ほうれん草を入れて、シナッとするくらい火を入れます。
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10
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茹でた麺を入れて、絡んだら軽くごま油をかけて完成です。
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コツ・ポイント
茹で汁と麺を茹でる過程で乳化するので、とろっとしたタレが麺に絡みつきます。
このレシピの生い立ち
もうそろ大学生になる息子にレシピを残していこうかなという気持ちで書きました。
黒ベイマックス
