和風あんかけ ヘルシー煮込みハンバーグ
Description
ごはんが進む、和風あんかけはあましょっぱくちょっと濃いめがベストです☆
・卯月・
材料
（写真は二人分）
好きなだけ
野菜
好きなだけ
塩コショウ
少々
コンソメ
少々
水分（牛乳・豆乳・水）
100～200ml
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水分多かったら
1つ
大匙１～２
パン粉
大匙１～３
■
あんかけ用
具材の野菜
好きなだけ
酒・みりん・水
１：１：２
出汁醤油
大匙２ぐらい
甘味が足りなければはちみつか砂糖
適量
大匙２ぐらい
作り方
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1
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鶏ひき肉1パック
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2
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冷蔵庫に眠っている野菜なんでもOK☆
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3
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大きめのボールに入れて、
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4
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ブンブンチョッパーで
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5
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全て
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6
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みじん切りにして
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7
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どんどん入れます。
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8
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全部入れたら、牛乳、豆乳、水なんでもいいので
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9
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ブンブンチョッパーについた野菜がもったいないから入れて、流します。
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10
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味は塩コショウと、うまみをプラスするのにコンソメ。中華出汁でもOK
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11
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水分を見てパン粉をちょっと入れます。
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12
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結構水っぽかったら、
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13
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調整でたまご１つと、片栗粉を大匙１ぐらい
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丸められるぐらいの粘りが出るまでしっかりとおへらで丸めます。
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ちょっと多めの油をひいて、蓋をして中火。両面焼きます。
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16
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柔らかいけど焼くと結構しっかりと固まります。
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17
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煮るから中まで火が通ってなくてもOKだけど、お弁当で使うならココで何個か出してね＾＾
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いちどハンバーグをお皿に全部よけて、フライパンに、水、酒、みりんを入れてきのこを入れて沸騰させます。
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19
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沸騰したら、出汁醤油を入れて、味見。ちょっと濃いめにします。水溶き片栗粉入れるので
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味が決まったらハンバーグを戻してひと煮立ち。
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水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
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甘しょっぱい煮込みハンバーグはごはんが進みますよ～！
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コツ・ポイント
種にきのこを使うと、満足感がUPします。中に入れるきのこはぱさぱさしてしまうので、水分をしっかりつかってふんわりハンバーグにして下さい☆
肉より野菜おおくても何とかまとまります。パン粉と卵と片栗粉、使うとなんとかなりますよ～！
肉より野菜おおくても何とかまとまります。パン粉と卵と片栗粉、使うとなんとかなりますよ～！
このレシピの生い立ち
ハンバーグがあまり好きじゃない夫。でもミートボールは好き。小さいのは作るの面倒だから、大きいハンバーグを作ってハンバーグっぽくない味に毎回しています。
醤油あんかけ
甘酢あんかけ
カレーあんかけ
ハヤシの元、いろいろアレンジイケます。
醤油あんかけ
甘酢あんかけ
カレーあんかけ
ハヤシの元、いろいろアレンジイケます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
・卯月・
