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耐熱皿に、たまねぎを敷き、鮭を水気を拭きながらのせる。
白ワインを回しかけ、ふんわりラップをして、600Wで4分。
皿の向きを変えて、更に4分。
サーモンを皿に盛る。玉ねぎは小鍋に移す。
玉ねぎを入れた小鍋を強火にかけ、1/3量まで煮詰める。
中火にしてバターを加えてよく混ぜる。
バターが溶けたら、火を止め、レモン汁を加えて、料理にかける。