坊っちゃんかぼちゃシフォン
作り方
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1
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坊っちゃんかぼちゃは洗って、ラップをして、レンジで数分チンして、中のペーストを取り出しておく。
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2
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オーブンは180℃に予熱。
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3
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メレンゲを作る→ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分け、加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
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4
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別の、ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でひと混ぜして、グラニュー糖を入れ、混ぜる。
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5
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サラダ油も少量ずつ加えて、混ぜ、次は、水を入れ、混ぜ、最後にかぼちゃのペーストを潰したものも加え、混ぜる。
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6
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5に、粉ふるいで、ふるいながら、薄力粉をボールに入れ、
泡立て器で混ぜる。
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7
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角が立つまで泡立てたメレンゲを6に入れて、泡立て器で混ぜる。
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9
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シフォンの型に流しいれ、下から、生地がはみ出ないように、両手で中心も押さえて持ち上げ、トントンと気泡をぬく。
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10
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180℃で30分焼き、型ごと、ひっくりかえして、冷まします。
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11
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シフォンナイフで周りと中心にナイフを使い、型からはずします。
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コツ・ポイント
坊っちゃんかぼちゃのペーストを5で混ぜ合わせる際に、ダマになったら、泡立て器だけでなく、
スプーンも使って、ボウルにすりつけなから、潰すとうまくゆきます。
スプーンも使って、ボウルにすりつけなから、潰すとうまくゆきます。
このレシピの生い立ち
坊っちゃんかぼちゃはチンしてそのままでも
甘くておいしいので、たっぷり入れてみました☆
甘くておいしいので、たっぷり入れてみました☆