のり巻き(昔ながらの)
おおみやばあば
作り方
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材料です。ごぼうは40g煮たのですが、少し足りなかったので、にんじんと同じ60gと記載。卵は250gパックですが必要量。
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かんぴょうの戻し方は、レシピID:6802120を。◎とかんぴょう、ごぼう、にんじんを鍋に入れ、蓋をして弱火強で煮ます。
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ごぼうが柔らかくなったら、ちくわを入れます。
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蓋をオープンペーパーに替え、中心に穴を開け中火弱で5分位煮ます。ペーパーの下でプツプツしている状態で。
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時間が過ぎたら、そのまま冷ましました。
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材料はこの様に揃いました。切り方も、のりの長さに合わせました。ごぼうと、にんじんが短めでした。
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ノリの上に、ご飯を敷きました。周りのご飯は、軽く押してください。
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この様になっています。
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まず、かんぴょう、ごぼう、にんじん、ちくわを乗せました。かんぴょうは水を多くふくんでいたら、手で押し出す様にしてください
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その上に卵、脇にデンブを置きました。水分が多い物は、ペーパーで拭き取ってください。
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スノコを持ち上げ、具を全部くるんでしまいます。それから、グルグルと。表面だけをグーと、押さえつける様に。
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出来上がりました。
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残りご飯は、いつもこの様にしています。
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出来上がりました。
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コツ・ポイント
オーブンペーパーに穴を開けたのは、竹輪が入っているからです。豆腐や練り物は形が崩れない為に、しています。いつも味は薄め、家にある材料だけで作れます。季節によっては、いもがらなども入れます。
このレシピの生い立ち
亡き祖母(明治生まれ)は私が女１人だつたので、昔からの物はしつこく教えこまれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おおみやばあば
