甘党でない人の為の絶品あんみつ

圧力鍋に小豆と水を入れ火にかけ、おもりが揺れ始めたら、すぐ火を止め、圧が下がったらざるにあける。

再び圧力鍋に小豆とひたひたの水を入れ、おもりが、揺れ始めたら5~7分位して火を止める。

充分柔かくなったら、砂糖と塩であじをつける。程よく煮詰めてさましておく。

15分位煮て、きれいな透明になったら、水に濡らしたアルミの型にざるで濾して流しこむ。

黒砂糖と水と干しなつめをいれかき混ぜなから7~8分煮て火を止め最後にクコの実を入れ、冷まして、冷蔵庫へ。

5の寒天が固まってから、冷蔵庫で冷やし、型から取り出し1.3㎝のさいころ状に切る。

器に寒天を入れ、黒蜜をかけて、上に冷やしたフルーツを乗せ、あんこ、なつめ、クコの実、あればイチゴジャム等乗せて完成。