病みつきチキンティッカ(フライパンで)

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Description

鶏肉をスパイスなどでマリネードして2時間以上寝かします。柔らかくなり味も染み込んでビールのおつまみに最高です!

材料 (2人分)

オリーブ油
大さじ2
ニンニク
3かけ
ショウガ
ニンニクと同量
ペパーミント(フレッシュ)
5枚ほど
パクチー
一束
アジョワンシード(ホール))
小さじ1
マンゴーパウダー
小さじ1
チリペパーパウダー
小さじ1(お好み)
ターメリックパウダー
小さじ1
大さじ1
小さじ1(お好み)

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉はミートハンマーや麺棒で叩いて厚さを均一にしたら一口大にカットし、フォークで突いて穴を開けたらボウルにいれます。

  2. 2

    写真

    ペパーミントとパクチーは刻んで、タイムニンニクとジンジャーはすり下ろし、スパイスすべてを鶏肉に混ぜ込みます。

  3. 3

    写真

    よく混ぜこんだら冷蔵庫で2時間以上寝かしてください。

  4. 4

    写真

    調理します。
    鍋にオリーブ油を引き、鶏肉を皮を下にして置き中火で焼きます。
    厚みの半分火が通ったら反対側も焼きます。

  5. 5

    両面に火が通ったら完成です!お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

アジョワンシードがない方はクミンシードを代わりにしてもよいと思います。マンゴーパウダーもない場合は酢の量を増やして調整してください。

このレシピの生い立ち

目玉はマニアックなアジョワンです。日本ではあまりお見かけしないスパイスですが、インドやその周辺国では非常にメジャー。そのままだと薬っぽい香りですが、加熱すると爽やかな香りになり、肉臭さなどを消してくれます。ブログに詳しく紹介してます!
レシピID : 6825447 公開日 : 21/06/12 更新日 : 21/06/12

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