病みつきチキンティッカ(フライパンで)
Description
鶏肉をスパイスなどでマリネードして2時間以上寝かします。柔らかくなり味も染み込んでビールのおつまみに最高です!
材料
(2人分)
オリーブ油
大さじ2
ニンニク
3かけ
ショウガ
ニンニクと同量
ペパーミント(フレッシュ)
5枚ほど
パクチー
一束
アジョワンシード(ホール))
小さじ1
マンゴーパウダー
小さじ1
チリペパーパウダー
小さじ1(お好み)
ターメリックパウダー
小さじ1
酢
大さじ1
塩
小さじ1(お好み)
500g
作り方
コツ・ポイント
アジョワンシードがない方はクミンシードを代わりにしてもよいと思います。マンゴーパウダーもない場合は酢の量を増やして調整してください。
このレシピの生い立ち
目玉はマニアックなアジョワンです。日本ではあまりお見かけしないスパイスですが、インドやその周辺国では非常にメジャー。そのままだと薬っぽい香りですが、加熱すると爽やかな香りになり、肉臭さなどを消してくれます。ブログに詳しく紹介してます!