母直伝のあっさり白菜餃子
coriander
作り方
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1
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白菜とニラをみじん切りにしざるに入れ分量外のお塩ひとつまみをふりかけてしばらく置いておく。
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2
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豚ミンチに☆の材料を加えしっかりと捏ね１５分ほど置いておく。
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3
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１の野菜の水気をしぼり２の豚ミンチをしっかりと捏ね合わせる。
その後ごま油を入れ再度全体をまぜる。
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4
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３の具を餃子の皮で包む。フライパンを中火強で熱し油を引き餃子を並べる。底がうっすらきつね色になるように焼く。
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5
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分量外の水、半カップくらいを餃子の上からかけフライパンに蓋をする。水分がなくなれば蓋をはずしさらに１分ほど焼く。
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6
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水餃子の場合は、鍋にだし汁を沸騰させる。そこに餃子を入れ浮かんでくるまで茹でる。ポン酢などに薬味をいれて食べる。
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コツ・ポイント
シソを刻んでいれるとさらにあっさりとおいしいです。
フードプロセッサーがあれば、１の野菜を切るのが楽ちんです。
フードプロセッサーがあれば、１の野菜を切るのが楽ちんです。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料だけでつくるこの餃子は、食べだすと止まりません。子どものころから食べ続けている我が家の餃子です。自分自身の覚え書きとして。初レシピ投稿です。
