なすの肉巻き バルサミコソース

なすはヘタを取って切り、塩水につける。
(豚バラ肉の枚数と同じ個数になるように切る)

豚バラ肉に塩こしょうを振り、水気を拭いたなすを巻く。

フライパンに油を引いて巻き終わりを下にして2を並べ、蓋をして中火で焼く。
時々返し、全体に焼き色をつける。

反転させ、蓋をして弱火で2分焼く。

お皿に並べ、余ったタレをかけて完成。
タレの上澄み(油)を除いてからかけると良い。