醤油うどん風冷やしうどん25～銀鮭･海苔

銀鮭のカマは振り塩をして、1時間程度置く。その後水気をしっかりと切っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、銀鮭のカマを皮目から投入。中火の強めで両面しっかりと炒める。

これを火から下ろし、しばらく冷ましておく。

流水で3回程度洗い流し、良くほぐして、水気をしっかりと切っておく。

これを洋皿に移し、希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。

味付け海苔を載せ、その上に銀鮭のカマを載せる。