お豆腐ときな粉のレアチーズケーキ

ビスケットはプラ袋などに入れてめん棒や頑丈な空き瓶などで叩き細かく砕き、更にめん棒やラップの芯などを転がして細かくします

バターを湯せんかレンジにかけて溶かしバターにします。
ビスケットにきな粉を混ぜてからバターを加えて揉んで馴染ませます。

※バターは30～40gをお好みで使って下さい。多いほどボトムはしっかり固まり、まったとなります。今回は30g使いました。

お湯にゼラチンを振り入れて良く溶かします。
【次６参照】

※私はふやかし不要なゼラチンを使っています。ふやかす必要のある場合には表示方法に従ってふやかしてから使って下さい。

クリームチーズを滑らかになるまでホイッパーで良く混ぜ、砂糖を加えてさらにしっかり混ぜます。

お湯に溶かしたゼラチンを"生地を混ぜながら"加えて手早くしっかり混ぜます。

４の型に流し込み3㎝位の高さから2～3回型ごと落として空気を抜き表面を均します。
【次11参照】

※激しく落とすとビスケット生地が割れてしまうので、台に濡れ布巾などを敷いておき、軽めに落とします。

※ラップは表面に付いてしまうことがあるのでおすすめできません。ホイル使用時もピンと張って表面につかないように要注意です。

ケーキが固まったら型を外して出来上がりです(*´꒳`*)

※型のまわりを温かい濡れ布巾で覆って温めると外し易いです。

3～4時間位で固まりますが私は半日以上おいています
まる1日おくとボトムが馴染み、お豆腐感が薄れてチーズの風味が立ちます

お好みにカットしてどうぞ～

今回は15㎝丸型＋7㎝ココットで2個作りました。
ココットはボトムなしです。