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チーズがとろ〜り♡豚メンチカツ

チーズがとろ〜り♡豚メンチカツの画像

Description

豆腐のつなぎでヘルシーなメンチカツです。コクを出す為にバター、チーズをプラス！辛子入りのソースがよく合います♪

材料 （5人分）

玉ねぎ
2/1個
椎茸
2枚
塩
少々
バター
10gくらい
豚挽肉
400g
豆腐(3連パック)
1個(150g)
卵
1個
味塩胡椒
適量
チーズ
適量
パン粉(細か目)
適量
中濃ソース
1/2カップぐらい
ねり辛子(チューブ)
5㎝ぐらい
すりごま
小さじ1強
サラダ油又はオリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、椎茸はみじん切りにする。フライパンに油、玉ねぎを入れて炒める。色が変わったらバター、椎茸、塩を入れて炒め、冷ます

  2. 2

    ボウルに、肉、味塩胡椒、卵、豆腐を入れてよく捏ねる。①を入れて混ぜ、さらに捏ねる。

  3. 3

    ②の種を10等分にする。１個分取り真ん中にチーズを入れチーズが出ないようにしっかりと包む。1㎝ぐらいの厚みの丸型に整える

  4. 4

    写真

    ③にパン粉をつける。
    ※直付けなので、形を整えながら全体に満遍なく付ける。

  5. 5

    フライパンに多めの油を入れ、④を入れ中火で焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で火が通るまで焼く。

  6. 6

    ⑤を皿に盛り付ける。
    ⑤のフライパンに中濃ソース、ねり辛子を入れ混ぜる。混ざったらすりごまを加え混ぜ、メンチカツにかける

コツ・ポイント

チーズをギュッと握って塊にして肉の中に入れると扱いやすいと思います。肉ダネでしっかりチーズを包まないと焼いている時に流れ出てくるので注意！
パン粉は直付けなので、細かい目のパン粉の方が全体にしっかりつくので良いです。

このレシピの生い立ち

私のレシピのメンチカツのアレンジです。
まだソースが残っているのに、新しいのを開けてしまい、ソースを使いたくて…。丁度、豚ミンチがあったので、冷蔵庫にある物で作ってみました。豚肉だけだとコクがないので、チーズを入れてみたらいい感じに出来た♪
レシピID : 6833382 公開日 : 21/06/18 更新日 : 21/06/19

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チーズがとろ〜り♡豚メンチカツ
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