香箱ガニまるごと炊き込みご飯

香箱ガニは身、外子と内子、みそ、甲羅、殻を取り分けておく。米は研いでザルにあげておく。

身を取り出した後の半量の殻をフライパンで軽く焦がさないように煎る。

②を鍋に入れ、水80mlと長ねぎを足して、弱火～中火で20分程煮出す。

炊飯器に米、《調味料》と③の煮汁、水（分量外）を3合の目盛りよりやや少なめに加えひと混ぜする。

ゆり根と①で取り分けた身の半量と残った甲羅と殻、昆布をのせて炊く。

蒸らしの時に、残しておいた身、外子と内子、みそをのせ、熱を通す。