和三盆のサクほろクッキー
Description
失敗のないお菓子。常温で持ち歩けるので、季節問わずプレゼントにもオススメ。和三盆で優しいお味に(*^^*)
くに・ちゃん
材料
（約50個＊写真は2倍量です＊）
■
クッキー生地
バター
100g
◇和三盆
25g
◇塩
1g
(「雪塩」の場合
2g）
100g
60g
小さじ1
■
トッピング用
和三盆
20g
溶けない粉糖
10g
■
追い和三盆
和三盆
10g
溶けない粉糖
5g
作り方
-
-
1
-
【準備①】
◇の材料は量ったら合わせておきます。
使った和三盆はこちら。塩は「雪塩」を使っています。
-
-
-
2
-
【準備②】
◆の材料も量ったら合わせておきます。
-
-
-
3
-
大きめのボウルで、バターをレンチンして柔らかくしたら、ホイッパーでクリーム状にします。
-
-
-
4
-
【準備①】の材料をふるいながら投入。
滑らかになるまで、ホイッパーで混ぜます。
-
-
-
5
-
【準備②】の材料を投入。ホイッパーをゴムベラに持ち替えて混ぜます。
手袋をした手で混ぜたら、洗い物が減ります(^^)
-
-
-
6
-
生地がまとまってきたら、空気が入らないよう、ひとかたまりにして、ラップを敷いたまな板に置きます。
-
-
-
7
-
生地にラップを被せ、厚さ1㎝になるよう、めん棒でのばします。
両脇に1㎝のアクリルルーラーを置くと楽チン(^^)
-
-
-
8
-
生地を抜いていきます。
長方形の型で抜き、カードで半分にしたら、いいカンジの正方形でした。以来、この方法です。
-
-
-
9
-
天板にオーブンシートを敷き、カットした生地を並べていきます。
ワタシはcottaさんのシルパンを使っています。
-
-
-
10
-
生地を並べる作業が終盤にさしかかってきたら、オーブン予熱「170度」スタート。
-
-
-
11
-
予熱が終わったら、そのままの温度で、20～22分セットして「焼き」スタート。
(ご自宅のオーブンによって調整ください)
-
-
-
12
-
途中15分ほど経過したら、焼きムラ防止のため、一旦、天板を取り出して上下・前後入れ替え、最後まで焼きます。
-
-
-
13
-
焼けたら、大きいお皿やバットなどにあけて、冷まします。
和三盆をまぶすのは冷めてからが良いみたいです。
-
-
-
14
-
★シルパンを使うと、裏面はこんなカンジ♪
-
-
-
15
-
袋にクッキーを入れ、更にトッピング用和三盆と粉糖をふるいながら入れます。
-
-
-
16
-
トッピング用和三盆と粉糖を入れたら、口をしっかり閉じて持ち、静かに天地を返す動きを数回、で、全体にまぶします。
-
-
-
17
-
★袋のままひと晩置くと、和三盆がクッキーに馴染みます。「追い和三盆」(【手順15、16】参照)で、更に見た目良く(^^)
-
-
-
18
-
はい、可愛いのが出来ました♪
-
-
-
19
-
和三盆の甘さがほっこりします。日本茶とも合いそうですね(*^^*)
-
コツ・ポイント
◎詳しい手順はプレーン(レシピID:6816758)にあります。細かめに書いています。
◎１個あたり５gを超えない方が、いただきやすいです。
◎手際重視で、スノー「ボール」だけどスクエアです。
◎塩→岩塩だと、塩味がよりダイレクトに。
◎１個あたり５gを超えない方が、いただきやすいです。
◎手際重視で、スノー「ボール」だけどスクエアです。
◎塩→岩塩だと、塩味がよりダイレクトに。
このレシピの生い立ち
「プレーン」の糖分を和三盆にしてみました。その分、「米粉」でなく「薄力粉」で、コストを抑えて作りやすく♪口溶けなめらか、本当に一口サイズ、○城○井さんのポルボローネに負けてないと思いますっ(≧▽≦)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
くに・ちゃん
