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◇基本の◇ビスコッティ

◇基本の◇ビスコッティの画像

Description

イタリア、トスカーナ地方の堅焼きビスケット。
甘めに焼けばコーヒーのお供に、甘さ控えめに焼けばワインのお供に♪

材料 （約１０枚）

卵
１個
サラダ油
大１
小麦粉
１００ｇ
砂糖
４０ｇ
ベーキングパウダー
小１／２
 
■ １８０度で２０分＋１０分

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れ、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    別のボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて、よく混ぜ合わせてから１に加える。

  3. 3

    練らないようにさっくりと、全体をまとめてラップに包み、冷蔵庫で休ませる。
    オーブンを１８０度で予熱する。

  4. 4

    余熱が完了したら、天板にクッキングシートを敷き、３をなまこ型に整えて２０分焼く。

  5. 5

    ４の荒熱が取れたら、厚さ約1.5cmくらいに切り、天板に並べて再び１０分ほど焼いて出来上がり♪

  6. 6

    乾燥が足りなそうであれば、裏返して温度を１５０度くらいに下げさらに３～５分ほど焼く。

  7. 7

    （トップの写真は胡桃入りです。３の工程で乾煎りした胡桃を５０ｇ追加）

コツ・ポイント

完全に水分が飛ぶまでしっかり乾燥焼きするのが、本来のビスコッティです。
現地では、カプチーノやエスプレッソなどに浸して朝食に食べたりするそうですが、ちょっぴりソフト感が残っている状態にしておくと、ザクザク食べられて美味しいです。

このレシピの生い立ち

バター高騰のあおりでいつものクッキーが焼けないのでバターを使わないお菓子を探索中。
これにナッツやチョコを加えたり、砂糖や粉を変えたりとアレンジします。
このプレーンなビスコッティはコーヒーでもワインでもなく、牛乳が欲しくなります☆
レシピID : 683513 公開日 : 08/11/24 更新日 : 08/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年3月13日
初れぽ
写真
komugikko
チョコとナッツと、グラノラを入れて焼きました。おいし～☆

とっても美味しそうです！ありがとうございます～♪

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( )
藍☆あい
◇基本の◇ビスコッティ
by 藍☆あい