小松菜とあさりの酒蒸し
みたこぞう
作り方
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1
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アサリを砂抜きします。
レシピID: 7607331
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2
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あさりは砂抜きして、小松菜は茎と葉に分けて切ります。にんにくは火が通りやすくなるように半分に切ってから潰します。
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3
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小鍋にだしと小松菜の茎、にんにく鷹の爪を入れます。
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4
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あさりを加えます。
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5
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蓋をして弱火で加熱します。
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6
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煮立ったら中火にして2分程度煮込みます。
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7
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残り1分あたりで蓋をあけ小松菜の葉を入れ、蓋をしめます。
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8
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火を止めて盛り付ければ完成です。
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コツ・ポイント
小松菜の茎と葉は分けましょう。
このレシピの生い立ち
小松菜が余ったのでアサリの酒蒸しに加えてみました。ほどよい小松菜の香り苦味がいいです。
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