あじとトマトのラグーソース

あじは小骨を抜き、1センチほどに切ります。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにします。にんにくは粗みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつけ、弱〜中火でじっくり香りとうまみを移したら、玉ねぎを加えます。

たかのつめも加え、塩を少々し、玉ねぎが透き通るまで炒めたらトマトとあじを加えます。

パスタを1分短くゆで、ソースに加えます。火をつけて、ソースを吸わせるようによく絡めたら完成です。

器によそり、バジル、オリーブオイルをかけて下さい。粉チーズを混ぜながら食べるとクリーミーで美味しいです。