ママの海老チリ

海老は塩、酒(分量外)を振って5分ほどおき、片栗粉を少々振り入れてもみ洗いする。最後に水でよく洗う。

洗った海老はしっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取り、【A】を揉み込んでおく。

トマトは小さめの角切りにし、ザルにあげて余分な水分を落としておく。

フライパンにごま油、刻んだニンニク・生姜、豆板醤を入れて香りがたつまで弱火で炒める。

ニンニクと生姜はチューブでも。

香りが立ったらトマトを加え、崩しながら1分ほど炒める。

(B)を加えて煮立たせる。

火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。再び点火して1分ほど煮立たせて完成。