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豆腐1丁を3枚重ねたキッチンペーパーで包み、軽く水切りする為に10分置いておく
小ネギは根元を切り落とし小口切りに、ザーサイ・カシューナッツは粗くみじん切りにする。白ゴマを計る
しょうがをすりおろし、2と、醤油、酢、ごま油を、ボウルに入れる
3にレッドホットナッツを入れる
4のボウルの中をよく混ぜあわす
水切りした1の豆腐を食べやすい大きさに切り、お皿にのせて上に5をかけて出来上がり♪