キューブクッキー●黒胡椒チーズ
Description
バター、マーガリン、マヨネーズ…各場合の配合掲載。基本ノンエッグ。しっとりかサクサクかも、焼き方により選べます。
Keyco*
材料
（天板 1枚分）
60g＝約4枚（手順2参照）
（↑粉チーズの場合
40g）
（↑チーズ無しの場合
ID684777参照）
●マヨネーズ（推奨）
35g
●バター
50g
45g
砂糖（粉砂糖推奨）
25g
100g
黒胡椒
小さじ1
黒ゴマ・白ゴマ・塩（飾り用）
適量
※卵または牛乳（生地調整用）
0～小さじ2まで（手順5参照）
作り方
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2
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スライスチーズの場合、とろけるとろけない両方可。レンジでラップ無し加熱、溶かす。粉チーズの場合は溶かす必要無し。
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3
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チーズにマヨ（柔らかく練ったバター・マーガリン）、砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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※万が一まとまらない場合、小さじ1/2ずつ、卵（全卵、卵黄、卵白いずれも可）もしくは牛乳を加える。
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6
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ポロポロと大きな粒が出来始めたら、ストップ。なるべく冷えた手で、ぎゅっと押し、ひとまとめにする（こねない）
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7
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袋またはラップで包み、1cm厚さ程度に四角く成型する。冷蔵庫で最低1時間寝かせた後、出来れば冷凍庫へ。
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8
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冷凍庫すると、よりシャープに切り分けられる。お好みで、ゴマ塩を表面へ乗せる。キューブ型になるよう、ナイフで切る。
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9
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予熱済オーブン170℃で18～20分焼成。ここで出し、密閉し冷ませば、しっとり仕上がる。
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一旦取り出しオーブン熱を140℃に下げ、再度10分程度焼けば（乾燥焼き）、カリッと仕上がる。
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生地をチーズ無し（ID:684777）と比較。冷やすと、チーズ粒の違いがくっきり。
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他各種キューブクッキーは、上部レシピから是非どうぞ。
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※冷凍せず、のして型抜きも出来ますし、この分量で20cmタルト台にもなります。
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コツ・ポイント
手順2：スライスチーズ、とろける場合はレンジ加熱数秒なので、目を離さない。とろけない場合は、加熱してもすぐ固くなりがちなので、手早く手順4へ●棒状に直方体成型→切る、でも良いが、こちらの方がナイフで角を切るため、エッジが効く。
このレシピの生い立ち
地道にキューブクッキーレシピをあーでもないこーでもないと作り続けました。他（こだわり配合）味もレシピからどうぞ。味はもちろんのこと、見た目も可愛く、ぱくっとちょうど良いサイズなので、すぐなくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Keyco*
