レンジで！オートミール米粉パン(卵なし)
Description
栄養豊富なオートミールを混ぜこんだ、レンジとタッパー１つでできるフワもち米粉パン！グルテンフリー、乳製品・卵不使用です。
むすたーはむ
材料
（7cm四方くらいの角形ポリ容器1個分（約430ml））
100g
大さじ3(18g)
てんさい糖(もしくはきび砂糖)
6g(小さじ２)
植物油(ひまわり油、太白胡麻油など)
8g(小さじ2強)
インスタントドライイースト
1g
塩
1g
110～115g
作り方
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1
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電子レンジ可のタッパーに米粉、砕かないままのオートミール、砂糖、ドライイーストを入れ、スプーンでよく混ぜる。
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2
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35℃くらいのぬるま湯を入れる。粉類が底の隅に残りやすいので、よくかき混ぜる。
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3
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粉気がなくなり、なめらかにトロリと流れ落ちるくらいになるまでよく混ぜる。
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4
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植物油と塩を加え、さらによく混ぜる。
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5
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油浮きが無くなり、混ぜた跡がつかないくらいトロトロと垂れてくるようになったら生地の完成。
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6
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タッパーに軽く蓋をして、オーブンの発酵機能で25～35分発酵させる。
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7
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1.7倍くらいに生地が膨らんだら発酵終了。蓋を外し、水で表面に霧吹きをする。
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8
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電子レンジ500wで20秒ずつ５回、その都度90°向きを変え加熱。下半分に火が通り色が変わったらさらに1分半加熱する。
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9
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表面に白い生っぽい部分が無くなり、完全に乾いていたらできあがり。
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よく冷めたら切り分ける。１枚ずつラップに包んで冷凍可。固くなってしまったら500wで20秒する。
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カリッとさせたい場合は、一度レンジで温めてから、トースターで２分ほど焼く。焼きすぎると、煎餅のように固くなるので注意！
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オートミール無しの、プレーンな米粉パンのレシピはこちら。レシピID：6795711
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パンのお供に、オートミールプディングのレシピはこちら。レシピID：6812055
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コツ・ポイント
製パン用ミズホチカラを使用しました。他のミックス粉などでは吸水量、仕上がりが異なる可能性があります。
加熱は分けて行って下さい。急に長時間加熱すると大きな穴が空くことがあります。
白神こだま酵母を使用する場合は、予備発酵後２で加えて下さい。
加熱は分けて行って下さい。急に長時間加熱すると大きな穴が空くことがあります。
白神こだま酵母を使用する場合は、予備発酵後２で加えて下さい。
このレシピの生い立ち
オートミールを配合した米粉パンを食べたくて、考えました。真っ白でフワフワな米粉パンはそのままに、オートミールのプチッとした食感と素朴な味わいが感じられるよう、試行錯誤してたどり着いた作り方です。
このレシピの作者
むすたーはむ
