そら豆のポタージュ

そら豆は鞘から出して実に縦に切れ込みを入れて塩を入れた鍋でさっと茹でる

玉ねぎは薄切りにする

鍋にバターを溶かして玉ねぎを透き通るまで炒め、そのあと茹でたそら豆とコンソメを入れてさっと炒める

4が滑らかになったら鍋に戻し、残りの牛乳と生クリームを入れて一煮立ちさせて完成です

最後にお好みで胡椒をふりかける
塩は辛めが好きな人は調節してください