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給食☆バインミー

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Description

〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉
フランスパンにお肉やなますをはさんだ、ボリュームたっぷりなベトナム風サンドイッチ♪

材料 （４人分）

フランスパン（バケット）
２本
にんじん
４分の１本（４０グラム）
だいこん
１０分の１本（８０グラム）
きゅうり
３分の１本（３０グラム）
★塩
少々
★酢
大さじ３分の２
★砂糖
小さじ１
鶏もも肉
２００グラム
◎しょうが(チューブ)
小さじ２分の１
◎にんにく(チューブ)
小さじ２分の１
◎塩
少々
◎こしょう
少々
◎しょうゆ
小さじ２
◎ナンプラー
小さじ１
◎はちみつ
小さじ１
◎レモン汁
小さじ３分の１
サラダ油
小さじ１
◆ピーナッツバター（無糖）
大さじ２
◆しょうゆ
小さじ１と２分の１
◆ナンプラー
小さじ２分の１
◆砂糖
大さじ１
◆豆板醤
適量
◆水
大さじ１

作り方

  1. 1

    フランスパンは、長さを半分に切り、横に切り込みをいれる。

  2. 2

    にんじん、だいこん、きゅうりは千切りにし、塩（分量外）をふって混ぜ、しばらく置き、水気をしぼる。

  3. 3

    鶏もも肉は、厚さを均等にし、８等分に切る。◎を混ぜ合わせ鶏もも肉にもみ込む。

  4. 4

    フライパンでサラダ油を熱し、３.を焼く。

  5. 5

    ◆を混ぜ合わせ、４．にかける。

  6. 6

    ★を混ぜ合わせ、２．の野菜と和える。

  7. 7

    パンをトースターで軽く焼き、５．と６．をはさむ。

コツ・ポイント

『世界の料理給食』献立のメニューです。
ナンプラーはレモン汁としょうゆで代用できます。
《その他ベトナム料理のフォー入りスープ、ココナッツミルクゼリー》とご一緒に♪
フォー入りスープレシピも掲載しているので、ぜひ検索してみてください。

このレシピの生い立ち

学校給食のレシピを、学校栄養士がご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
レシピID : 6840769 公開日 : 21/08/10 更新日 : 21/08/10

このレシピの作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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