米なすの豚バラ巻き!みそだれソテー

なすは皮をピーラーで縞剥きして6等分の輪切りにする。なすの表面に格子状に切り込みを入れ、塩を振って5分おく。

なすの水気を紙タオルでふき取り、胡椒をふって片栗粉をまぶす。

豚肉に軽く塩胡椒をする。更に片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

蓋をして中火で蒸し焼きする。焼き目がついたら裏返し、酒をふりかけて更になすが軟らかくなるまで焼く。

なすの上に1個ずつみそだれ小さじ1ずつをのせて伸ばす。裏返して更に焼く。

お皿に盛りつけ、ネギをふる。