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牛肉は食べやすい大きさに切り、☆を揉みこんでおく。ワインは赤がなければ白ワインでも。もしくは料理酒でもOK!
玉ねぎはスライスし、バターで炒める。しんなり透き通ってきたら1の牛肉を調味料ごと加えさらに炒める。
牛肉に少し赤みが残る時点でケチャップを加えさらに炒め、水を加える。沸騰したらあくをとり、フタをして15分ほど煮込む。
火を弱め、とろけるシチューを加え混ぜる。ルーが溶けたら牛乳を様子をみながら加え混ぜる。