ズッキーニとツルムラサキの冷製スープ

ツルムラサキを洗い、葉はざく切り・茎は1㎝くらいに刻む。耐熱容器に入れてラップし、500wで3分加熱。

冷水にさらして粗熱をとったら、水をきっておく。

ズッキーニを洗い、へたとお尻の部分を切り落としたら皮ごとすりおろす。耐熱容器に入れ、ラップして500wで8分加熱。

４のツルムラサキを加熱が終わったズッキーニと合わせ、よく混ぜる。

保存容器に移し、冷蔵庫に入れて冷たくなるまで冷やしたらできあがり。お好みでクルトンをどうぞ。