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れんこんパウダー㏌グルテンフリークッキー

れんこんパウダー㏌グルテンフリークッキーの画像

Description

モニター様のレシピを参考にアレンジを加えたグルテンフリークッキーです！れんこんのほんのりとした風味があるサクほろ食感♪

材料 （約20個）

米粉
100ｇ
アーモンドプードル
20ｇ
れんこんパウダー
20ｇ
きび糖
30ｇ
オリーブオイル
45ｇ
豆乳
大さじ3～

作り方

  1. 1

    米粉、アーモンドプードル、れんこんパウダーを合わせて、粗目のふるいでふるっておく。

  2. 2

    1にきび糖とオリーブオイルを加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせていく。

  3. 3

    ２に豆乳を大さじ１ずつ加えていき、少しホロホロと崩れる程度に生地をまとめていく。

  4. 4

    平らなスペースにクッキングシートを敷き、厚さ約7mm程度になるように生地をまとめながら、お好みの型で型抜きをしていく。

  5. 5

    160℃に予熱したオーブンで18分～焼いて完成！

コツ・ポイント

※豆乳を入れすぎると、焼いたときにお餅のようになる場合があります。

※小麦粉のグルテンが含まれていないので、冷蔵庫で寝かせる必要はありません。

※型抜き後、生地が非常に崩れやすいので注意。

このレシピの生い立ち

小麦粉もバターも卵も使わない、
アレルゲンフリーのクッキーを食べて頂きたいと思い考案しました。
(徳島産れんこんパウダー使用）
レシピID : 6846577 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/06/28

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れんこんパウダー㏌グルテンフリークッキー
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