手間なし楽チン♪魚のあら汁の画像

Description

自分用のレシピメモ_φ(・_・

材料

魚のあら(できれば2種類。なかったら1種類でOK)
400g
800ml
味噌
適宜
おろし生姜
適宜
適宜

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて沸騰させる

  2. 2

    沸騰させている間にあらの下処理をする。
    ボウルに水を張って洗うだけ!
    ボウルの水を3回取り換えるくらいが目安。

  3. 3

    洗い終わったあらを沸騰したお湯に入れる。フタをしないで、中火強火で30分位煮る。

  4. 4

    時々鍋をのぞいて、アクを取る
    吹きこぼれないように注意して!

  5. 5

    強火で沸騰させているので水分が蒸発して煮詰まっていくため、水位が減っていたら随時水を足す。

  6. 6

    30分煮込んだらあらを取り出し、火を止めて味噌を溶き入れ、その後におろし生姜を入れる。
    味噌は多めに。

  7. 7

    お椀にあらを盛り付け、スープを注いで、刻みネギを盛り付けたら完成!

コツ・ポイント

面倒な湯引きも酒で洗うも血合を取るも必要なし(^^)
他の料理を作っている間に簡単にあら汁が作れちゃいます!

このレシピの生い立ち

魚屋さんで金目鯛を丸々1匹購入したのをきっかけに
レシピID : 6850727 公開日 : 21/07/01 更新日 : 22/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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かのと┊おうちレシピ
下処理も難しくなく、おろし生姜でさっぱり美味しく作れました!今回はイナダのアラを使いました♪レシピをありがとうございます☆